肥育牛

秋田由利牛とは

　鳥海山や出羽丘陵の澄んだ空気ときれいな水。良質の牧草と夏冬の寒暖の差が適度に身を引き締め、旨みと品質保持能力に優れた和牛を生み出します。
　「秋田由利牛」は、秋田しんせい農業協同組合由利牛肥育部会員の飼育による黒毛和種で、広域由利家畜市場に上場された子牛を素牛とする事を基本とし、（他の地域から素牛を導入した場合は飼養期間が２０ケ月以上）　
　また、枝肉等級が上物といわれる５等級（Ａ-５）及び４等級（Ａ-４）のものとし、３等級（Ａ-３）の中でも生後月齢３０ケ月以上のものである事が「秋田由利牛」として出荷されています。
　平成１９年３月には、秋田県で初となる「地域団体登録商標」の認定を受けました。

由利牛肥育マニュアル