- もち米をといで一晩浸す。栗は皮をむいて、薄い塩水に一晩漬ける。
- もち米と栗を蒸し器に入れ、強火で40分蒸す。
- 「２」をボウルにあけ、混ぜておいた「Ａ」を振りかけて切るようにかき混ぜる。
- 「３」を再度蒸し器に入れ、中火で40分蒸す。
- 器に盛って、黒ゴマを散らして出来上がり。
栗おこわ
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材料
もち米 1升 栗 1kg 酒（A） 180ml みりん（A） 90ml 白だし（A） 90ml 塩（A） 大さじ1 昆布のだし汁（A） 360ml 黒ゴマ 適量
作り方
ワンポイント
炊飯器で炊き込む場合は、うるち米7：もち米3でおいしくできます。